Ensalada de Cangrejo, Aguacate y Nuez de la India

PREPARACIÓN
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DIFICULTAD
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TIEMPO
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PORCIONES
5 - 6
INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 1 cuharada de jugo de limón natural
  • ¼ de cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/8 de cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ¾ de cucharada de kosher o sal de mar o más al gusto
  • 1 libra de trozos grandes de cangrejo, después de remover su cáscara y cartílagos
  • 2 cucharadas de cerezas agrias cortadas irregularmente
  • 2 cucharaditas de estragón fresco
  • ½ taza de pedacitos de nuez de la India sin sal y sin tostar
  • 1 aguacate cortado en cuadritos, sin cáscara ni hueso
  • Pan al estilo que gustes cortado en cuadros y ligeramente tostado

PREPARACIÓN
  • En un tazón grande combina aceite de oliva, vinagre, jugo de limon, Dijon, chile en polvo y sal.
  • Mezcla muy bien con un tenedor hasta quedar emulsificado.
  • Agrega cangrejo, cerezas agria, estragón y nueces de la India y revuelve bien.
  • Fialmente agrega cuadritos de aguacate, esparce un poco sal por encima y revuelve un poco.

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