3 Recetas Simples de Sándwiches con Aguacate

Para una comida rápida y sencilla no hay mejor opción que unos sándwiches o burritos. Estos son fáciles de hacer, ofrecen un sinfín de variaciones, son totalmente portables, y lo puedes confeccionar para cualquier hora del día, ya sea para el desayuno, almuerzo, o cena.

No estás limitada a las típicas carnes de sándwich que se venden en el supermercado, como jamón, pastrami, y salami. Cocinar las cenas familiares con la idea de usar lo que sobra para hacer sándwiches o burritos el día siguiente te ahorra tiempo y ¡te deja con algo delicioso para esperar!

Aquí están tres de nuestras recetas favoritas, todas deliciosas y super-fáciles de hacer:

Burrito de Pollo, Tomate, y Aguacate

Ingredientes:

• 2 tortillas suaves de masa de harina de maíz
• 1 cucharada de mayonesa (baja en grasa)
• Jalapeños curtidos al gusto
• Berro ligeramente partido en piezas grandes
• ½ tomate de ensalada fresco lascado
• Aguacate fresco cortado en porciones finas
• 2 rábanos picados muy finos
• 1 copa ó 4 lascas de pollo deshuesado o pechuga en lasca

Ligeramente calienta las tortillas para que sean flexibles y no se partan mientras las trabajas. Una vez que tengas todos los ingredientes listos, abre las tortillas, y ponles la mayonesa, el pollo, los jalapeños, el berro, el tomate, el aguacate, y los rábanos. Una vez todos los ingredientes estén sobre la tortilla, envuélvelo, cerrando las puntas primero formando un rollo alargado. Esta receta sirve 2 personas.

Burrito de Vegetales Rostizados con Aguacate

Ingredientes:

• 2 tortillas suaves de masa de harina de maíz
• 1 taza de pimientos rojos
• 1 taza de berenjena o calabacín
• 1 cebolla roja mediada
• Espinaca fresca
• Jugo de limón fresco
• 1 cucharada de pesto
• Rebanadas de aguacate fresco
• Pimienta (opcional)

Ligeramente calienta las tortillas para que sean flexibles y no se partan mientras las trabajas. Una vez que tengas todos los vegetales rostizados, abre las tortillas, ponles el pesto, y agrega los vegetales. Comienza a construir tu burrito, terminando con la espinaca fresca, los aguacates, y el jugo de limón. Envuélvelo, cerrando las puntas primero formando un rollo alargado. Si prefieres usar pan integral, se lo puedes sustituir por las tortillas. Esta receta sirve 2 personas.

Salpicón de Salmón Ahumado, Caramelo de Cebolla, y Aguacate

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral (ligeramente tostado)
• 6 oz. de salmón ahumado (un bistec de salmón es equivalente a 4 ó 6 oz. )
• 1 cucharada de mayonesa (baja en grasa)
• 1 cebolla mediana, caramelizada
• Rebanadas de aguacate fresco
• Lechuga fresca
• Cilantro
• Pimienta (opcional)

Después de tostar el pan, úntale la mayonesa, agrega el salmón ahumado, la lechuga fresca, cilantro picado, la cebolla caramelizada, y, como broche de oro, el aguacate. Tú puedes agregar sal y pimienta al gusto si así lo prefieres. Esta receta sirve 2 personas.