Aries

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Las de Aries son tan impulsivas que cuando vayas a hacer unas enchiladas, te vas a enrollar y terminarás preparando hasta unos wraps. ¿Te animarías? Por eso, asegúrate de tener siempre Aguacates de México a la mano, son tan versátiles que acompañan hasta las recetas más impulsivas. Aquí tienes la primera para empezar.

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«Tú eres mi reina» pepiada

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«Tú eres mi reina» pepiada

INGREDIENTES

  • 2 Aguacates de México machacados
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
  • ¼ taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • ½ cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado
  • ½ jalapeño, cortado en cubitos
  • ¼ cucharadita de sal

Para la arepa:

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 2 ¼ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. En un tazón mediano, haz una mezcla de aguacate machacado con mayonesa y el jugo de limón.
  2. Agrega el pollo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, el jalapeño y la sal. Revuelve hasta que estén bien combinados.

Para la masa:

  1. Combina la harina de maíz y la sal en un tazón mediano. Agrega lentamente el agua y amasa la masa hasta formar una mezcla uniforme.
  2. Forma 4 bolas con la masa usando tus manos. Aplánalas suavemente hasta formar 4 discos.
  3. Calienta una sartén mediana a fuego medio y coloca un poco de aceite de oliva en la superficie. Agrega las arepas y cocina por unos 6 minutos por ambos lados.
  4. Corta las arepas por la mitad y rellénelas con la mezcla de pollo y aguacate.
  5. Sirve.

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