Capricornio

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Este mes vas para arriba con los Aguacates de México. Bueno, si es que preparas esta receta a continuación. Y claro, si le convidas a tu jefe. Y bueno, si es que tu jefe quiere darte un ascenso. En fin, si le das clic aquí.

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Quesadillas de rajas y aguacate machacado

Quesadillas de rajas y aguacate machacado

Quesadillas de rajas y aguacate machacado

INGREDIENTES

  • 3 Aguacates de México, machacado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de chiles poblanos, sin tallo, sin semillas y cortada en rodajas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ tazas de queso Monterey Jack rallado
  • 6 tortillas de harina grandes

PREPARACIÓN

  • -Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5-6 minutos. Agrega el ajo y cocina por otros 2 minutos.
  • -Agrega las tiras de chile poblano, sal y pimienta, y cocina, revolviendo a menudo, durante otros 5 minutos.
  • -Esparce ½ taza de queso Monterey Jack sobre 1 tortilla y agrega 1/3 de las rajas sobre el queso.
  • -Cubre las rajas con 1 aguacate machacado y cubre con una segunda tortilla.
  • -Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega 1 quesadilla y cocina hasta que el queso se derrita y la tortilla comience a dorarse por cada lado, aproximadamente 4-5 minutos.
  • -Retira y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar.

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