Capricornio

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Este mes vas para arriba con los Aguacates de México. Bueno, si es que preparas esta receta a continuación. Y claro, si le convidas a tu jefe. Y bueno, si es que tu jefe quiere darte un ascenso. En fin, si le das clic aquí.

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Baguette de Bistec de Falda de Res con Aguacate y Mostaza Dijon

Baguette de Bistec de Falda de Res con Aguacate y Mostaza Dijon

Baguette de Bistec de Falda de Res con Aguacate y Mostaza Dijon

INGREDIENTES

  • 1 a 2 Aguacates de México maduros cortados por la mitad, sin semilla, sin cáscara y cortados en rebanadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de salsa de soya
  • 4 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 dientes de ajo pelados, machacados, picados finamente o prensados
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 libras de bistec de falda de res
  • 6 teleras, bolillos o baguettes, cortados en trozos de 4 a 5 pulgadas y por la mitad
  • 6 rebanadas gruesas de queso suizo o muenster
  • 2 pepinillos escabechados al eneldo, cortados en diagonal

PREPARACIÓN

  • – En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, la salsa de soya, la mostaza, el ajo y la pimienta negra.
  • – Coloca el bistec en un recipiente para hornear y vierte la marinada encima, asegurándote de cubrirlo completamente. Marinar de 1/2 hora a 24 horas en el refrigerador.
  • – Calienta el broiler del horno.
  • – Cuando esté caliente, coloca el recipiente con la carne en el broiler del horno y cocina de 5 a 7 minutos en cada lado, dependiendo del término en que la quieras.
  • – Para carne término medio, 5 minutos en cada lado.
  • – Retira la carne del horno y colócala en una tabla de picar. Deja reposar 5 minutos, ligeramente cubierta. Corta transversalmente en rebanadas finas.
  • – Precalienta el horno a 350°F. Corta el pan por la mitad horizontalmente y colócalo en un recipiente para horno.
  • – Pon una rebanada de queso sobre el pan de abajo del sándwich y hornea hasta que el pan esté crujiente y el queso derretido, unos 5 minutos. Retira del horno.
  • – Pon de 3 a 4 rebanadas de carne encima del queso junto con 2 a 3 rebanadas gruesas de aguacate, rebanadas de pepinillo al gusto y tapa con el otro pan.

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