Escorpión

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Llena de humildad, tú no eres la que presume el novio al primer día. Ni la que se asegura que todos sepan que tú llevaste el guacamole a la junta de PTA. Esa gran humildad tuya te llevará a disfrutar el guacamole con una simple copita de champagne, como cualquier día normal. Aquí tienes esta receta, obvio no para que se la presumas a tus amigas, o tal vez sí.

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Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

INGREDIENTES

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en rodajas finas
  • 4 tortillas de maíz
  • 3/4 c. pollo cocido, picado
  • 1/4 c. salsa de barbacoa
  • 1 c. de queso rallado mezcla mexicana
  • Aceite

PREPARACIÓN

  • Mezcla el pollo y la salsa de barbacoa en una taza pequeña. Extiende la mitad de la mezcla sobre una tortilla, y repite el proceso con la segunda tortilla. Agrega las rebanadas de aguacate, el queso y las tortillas restantes arriba de cada una.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite en la sartén. Cuando está caliente, coloca las quesadillas en la sartén y cocínalas hasta que las partes inferiores son de color marrón y comienzan a estar crujientes, y el queso está empezando a derretirse. Vierta las quesadillas y repite el proceso en el otro lado hasta que están doradas y crujientes.
  • Retira las quesadillas de la sartén, corta cada una en mitades o cuartos. Sírvelas inmediatamente.

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