Libra

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Este mes el cosmos despejará para ti muchas dudas, pero tienes que poner de tu parte. Es hora de meditar. Tómate el tiempo para ordenar tus pensamientos, emociones y sentimientos. Verás que la vida es más fácil de descifrar de lo que pensabas. También deberás cuidar tu alimentación. Ya sabes, mente sana en cuerpo sano. Empieza con un rico almuerzo como el que tenemos para ti.

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Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

Quesadillas de Pollo a la Barbacoa y Aguacate

INGREDIENTES

  • 1/2 Aguacate de México, pelado, sin semilla y cortado en rodajas finas
  • 4 tortillas de maíz
  • 3/4 c. pollo cocido, picado
  • 1/4 c. salsa de barbacoa
  • 1 c. de queso rallado mezcla mexicana
  • Aceite

PREPARACIÓN

  • Mezcla el pollo y la salsa de barbacoa en una taza pequeña. Extiende la mitad de la mezcla sobre una tortilla, y repite el proceso con la segunda tortilla. Agrega las rebanadas de aguacate, el queso y las tortillas restantes arriba de cada una.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite en la sartén. Cuando está caliente, coloca las quesadillas en la sartén y cocínalas hasta que las partes inferiores son de color marrón y comienzan a estar crujientes, y el queso está empezando a derretirse. Vierta las quesadillas y repite el proceso en el otro lado hasta que están doradas y crujientes.
  • Retira las quesadillas de la sartén, corta cada una en mitades o cuartos. Sírvelas inmediatamente.

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