Libra

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Aguas Libra, que este mes del amor y la amistad se viene con mucho Agua-cate. Vemos un mes repleto de fiestas y botanas a tu alrededor. Sí, puede que se te acerquen todos en estos próximas días, pero recuerda, ¡Aguas! ¡Agua-cates! Que todos estarán rodeando tu bowl de guacamole con la intención de meterle manita. Si esta predicción se hace realidad, no te agüites, siempre hay más Aguacates de México.

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Lassi de Aguacate y Jengibre

Lassi de Aguacate y Jengibre

Lassi de Aguacate y Jengibre

INGREDIENTES

Jarabe de Jengibre

  • 4 oz. de jengibre, sin pelar, cortado en rebanadas finas, y luego cortado
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • Pizca de sal

Lassi

  • 2 Aguacates de México maduros, de tamaño mediano (aproximadamente 16 oz. antes de cortar y sacar la semilla)
  • 1/2 taza de yogurt natural o estilo griego
  • 1 taza de leche entera
  • 2-3 cucharadas de azúcar, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 cucharadas de jarabe de jengibre

PREPARACIÓN

 

  • – Comienza por hacer el jarabe de jengibre. Coloca todos los ingredientes para el jarabe de jengibre en una olla de peso mediano a fuego alto. Llévalo a ebullición, reduce el calor hasta que el líquido hierva a fuego lento, y luego cocina durante 25 minutos.
  • – Cuela los sólidos del líquido, a continuación enfría y guarda en un frasco o recipiente cubierto en el refrigerador hasta que lo necesites (puedes hacer el jarabe con unos días de antelación, y se conservará en el refrigerador al menos un mes). Debe haber más o menos una taza de jarabe.
  • – Para hacer el lassi, corta los aguacates y saca la semilla. A continuación, pon la pulpa en la licuadora. Agrega los ingredientes restantes y haz puré suave. Disfruta de inmediato o guarda en el refrigerador. Los lassi se conservarán bien por unos cuantos días.

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