Piscis

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No sabrás cómo beben los piscis en el río, pero sí cómo disfrutan unos Aguacates de México en una cita a ciegas. Este mes del amor y la amistad vas a sentirte muy sabrosa. Aprovecha tus mágicas manos en la cocina que por el estómago podrás conquistar a quien tú quieras, con este ceviche delicioso.

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Huevos Rellenos con Aguacate Fresco y Hierbas

Huevos Rellenos con Aguacate Fresco y Hierbas

Huevos Rellenos con Aguacate Fresco y Hierbas

INGREDIENTES

  • 1 Aguacate de México, maduro, sin semilla y pelado
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 taza de mayonesa (o menos si los prefieres menos cremosos)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de cada uno: perejil, eneldo, y cebolla Cambray, lavados, secados y picados

PREPARACIÓN

  • Cubre los huevos de agua, llévalos a ebullición, tapa la olla, y apaga el fuego. Deja reposar la olla tapada durante 10 minutos para cocer los huevos a la perfección.
  • Escurre los huevos, enjuágalos con agua fría y deja enfriar en el baño de agua fría.
  • Pela los huevos y córtalos por la mitad y a lo largo. Coloca las yemas de huevo en un tazón. Pon las claras de huevo en un plato.
  • Haz un puré suave de las yemas de huevo y aguacate. Agrega la mayonesa, mostaza, sal y pimienta y mueve para mezclar. Agrega las hierbas.
  • Puedes usar una cuchara o una manga pastelera para poner la mezcla de huevo en las claras de huevo (o una bolsa para congelador con una esquina inferior cortada), para conseguir una aplicación más profesional.
  • Decora los huevos con la hierba de tu elección.
  • Consejo: Puedes tener de sobra algo de relleno de yema de huevo. Guárdalo para tostadas o como condimento para los espárragos al vapor o ejotes.

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