Aguacate Frito con Mayonesa de Chipotle

PREPARACIÓN
15 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO
10 Minutos
PORCIONES
12
INGREDIENTES

  • 2 huevos batidos
  • 1/4 de taza de maizena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de pan molido
  • 2 Aguacates de México, partidos a la mitad, pelados, y rebanados en 3 cada mitad
  • 1 taza de aceite de canola o de cacahuate
  • ½ cucharadita de pimiento negra

PARA LA MAYONESA DE CHIPOTLE

  • 3 cucharadas de yogurt
  • 1 cucharada de jugo de los chiles chipotles
  • 1 chile chipotle picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN
  • En una sartén calienta el aceite a fuego medio.
  • Corta cada mitad de los aguacates en 3 rebanadas verticales. Luego espolvoréalos de harina o maizena; inmediatamente pasa las rebanadas por el huevo, esparce la sal y la pimienta sobre el aguacate y luego envuelve cada rebanada con el pan molido.
  • Sumerge cada rebanada de aguacate en el aceite bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados, luego sácalos y deja que se escurra el exceso de grasa.
  • Mezcla todos los ingredientes para el yogurt de chipotle y sírvelo como acompañante en un recipiente pequeño.
  • Coloca las rebanas de aguacate a un lado de la salsa.

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