Chiles Rellenos de Atún con Aguacate

Definitivamente esta receta hará que todos se chupen los dedos.

PREPARACIÓN
15 Minutos
DIFICULTAD
Facil
TIEMPO
20 Minutos
PORCIONES
6
INGREDIENTES

  • 2 Aguacates de México, grandes
  • 6 chiles poblanos, medianos
  • 3 latas de atún en agua
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 4 jitomates
  • ½ cebolla blanca
  • 1 chile verde jalapeño
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 tazas de aceite para freír de maíz o canola
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN
  • Primero asa los chiles en la flama de la estufa por 2-3 minutos de cada lado. Cuando estén completamente tostados ponlos en una bolsa de plástico y ciérrala. Ya que se enfríen quítales la piel y las semillas.
  • Luego pica finamente el tomate, la cebolla y el chile verde jalapeño. Fríe estos ingredientes en un sartén junto con un poco de aceite por 5 minutos. Agrega el orégano, la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Fríe a fuego lento, revolviendo constantemente por 10 minutos hasta que hierva.
  • Vacía el agua del atún y desmenúzalo.
  • Luego en un tazón machaca el aguacate y mézclalo junto con el atún. Agrega a la mezcla ¼ de cebolla picada finamente y un poco de sal y
    pimienta.
  • Rellena los chiles con la mezcla.
  • Al servirlos en el plato báñalos con la salsa caliente y acompáñalos con arroz como guarnición.

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