Arroz Integral con Aguacate

El arroz y los aguacates son muy versátiles y perfectos para experimentar en la cocina.

PREPARACIÓN
15 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO
20 Minutos
PORCIONES
4
INGREDIENTES

  • 1 Aguacate de México
  • 100 gramos de arroz integral
    (de preferencia grano largo)
  • El jugo de 1 limón
  • 100 gramos de pasitas amarillas
  • 50 gramos de melocotón seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 15 gramos de semillas de ajonjolí
  • 10 gramos de semillas de girasol
  • 15 gramos de cebolla deshidratada

PREPARACIÓN
  • Calienta 2 tazas de agua en una olla profunda y agrega un poco de sal. Luego agrega el arroz y déjalo hervir hasta que este blando.
  • Cuando esté cocido el arroz escúrrelo y remójalo con un poco de agua fría por encima para detener la cocción. Escúrrelo de nuevo.
  • Pela el aguacate y córtalo en cuadritos. Agrega unas gotas de limón sobre los trocitos de aguacate para reservarlos.
  • Corta en rebanadas los melocotones secos. En un tazón mezcla las pasitas, las semillas de girasol y ajonjolí, el melocotón y la cebolla deshidratada.
  • Agrega el arroz hervido y el aguacate, mezcla todo. Aliña con el aceite, la sal y el vinagre de manzana.
  • Sirve frío o temperatura ambiente.

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