
INGREDIENTES
- 1 Aguacate de México
- 100 gramos de arroz integral (de preferencia grano largo)
- El jugo de 1 limón
- 100 gramos de pasitas amarillas
- 50 gramos de melocotón seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 15 gramos de semillas de ajonjolí
- 10 gramos de semillas de girasol
- 15 gramos de cebolla deshidratada
PREPARACIÓN
- Calienta 2 tazas de agua en una olla profunda y agrega un poco de sal. Luego agrega el arroz y déjalo hervir hasta que este blando.
- Cuando esté cocido el arroz escúrrelo y remójalo con un poco de agua fría por encima para detener la cocción. Escúrrelo de nuevo.
- Pela el aguacate y córtalo en cuadritos. Agrega unas gotas de limón sobre los trocitos de aguacate para reservarlos.
- Corta en rebanadas los melocotones secos. En un tazón mezcla las pasitas, las semillas de girasol y ajonjolí, el melocotón y la cebolla deshidratada.
- Agrega el arroz hervido y el aguacate, mezcla todo. Aliña con el aceite, la sal y el vinagre de manzana.
- Sirve frío o temperatura ambiente.