Ensalada de Codito

PREPARACIÓN
30 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO
N / A
PORCIONES
4
INGREDIENTES

De Codito Para vinagreta:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino bianco
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de salsa picante de frambuesa y chipotle
  • Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

  • 3 tazas de coditos pre cocido
  • 1 taza de tomates secos hidratados
  • ½ taza de aceitunas negras
  • ½ taza de aceitunas verdes
  • 1 taza de bolitas de mozzarella
  • 1 Aguacate de México cortado en cubos

PREPARACIÓN
  • En un tazón agregar el vinagre, jugo de naranja, ralladura de naranja, miel, tabasco, sal y pimienta al gusto. Bate todo hasta que se mezcle bien e incorporar de a poco el aceite de oliva.
  • En otro tazón agregar los coditos, aceitunas, tomate, queso mozzarella y aguacate. Vierte la vinagreta, mezcla bien y sirve.

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