Ensalada de Espinaca y Aderezo de Estragon

PREPARACIÓN
15 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO
15 Minutos
PORCIONES
6
INGREDIENTES

  • 6 rebanadas de tocino en cuadritos
  • 6 tazas de hojas de espinaca
  • 2 tazas de pollo rostizado en cuadritos
  • 1 pimiento rojo sin semilla en cuadritos
  • ½ taza de aderezo de estragón
  • 1 cucharita de estragón seco
  • 1 Aguacate de México sin piel y en cuadritos

Aderezo De Estragón

  • 1/2 taza de aceite extra virgen
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de vinagre de estragón
  • 1 cucharadita de estragón fresco finamente picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN
  • En un sarten fríe el tocino hasta que quede fresco. Escurre el exceso de grasa sobre una servilleta de papel.
    Combina la espinaca, el pollo, el pimiento rojo, el aguacate y el tocino en una ensaladera. Agrega el aderezo, revuelve un poco y sirve.

Preparación de Aderezo

  • En un recipiente combina todos los ingredientes y con una batidora de mano, bate hasta que todo se incorpore y emulsione.

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