
INGREDIENTES
- 6 rebanadas de tocino en cuadritos
- 6 tazas de hojas de espinaca
- 2 tazas de pollo rostizado en cuadritos
- 1 pimiento rojo sin semilla en cuadritos
- ½ taza de aderezo de estragón
- 1 cucharita de estragón seco
- 1 Aguacate de México sin piel y en cuadritos
- 1/2 taza de aceite extra virgen
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de vinagre de estragón
- 1 cucharadita de estragón fresco finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
- En un sarten fríe el tocino hasta que quede fresco. Escurre el exceso de grasa sobre una servilleta de papel. Combina la espinaca, el pollo, el pimiento rojo, el aguacate y el tocino en una ensaladera. Agrega el aderezo, revuelve un poco y sirve.
- En un recipiente combina todos los ingredientes y con una batidora de mano, bate hasta que todo se incorpore y emulsione.