Tacos de camarones al tequila

PREPARACIÓN
10 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO
15 Minutos
PORCIONES
6
INGREDIENTES

  • 1 1/2 libra de camarón blanco fresco (sin
    cocinar)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo finamente picado
  • 1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
  • 1/2 copa de tequila de tu elección
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 barra de mantequilla con sal
  • 12 tortillas de maíz
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa de Aguacate:

  • 2 Aguacates de Mexico cortados en cubitos
  • 1 chile jalapeño desvenado y finamente picado
  • ¼ de taza de jugo de limon fresco
  • Cascara de un limon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla roja finamete picada
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado

PREPARACIÓN
  • Marinar los camarones en aceite de oliva y sal por aproximadamente 15 minutos antes de cocinar.
  • En un sartén grande saltea los camarones a fuego alto por 1 minuto. Luego agrega el chile ancho y el ajo y saltéalos por otro minuto.
  • Agrega el jugo de limón y el tequila y deja cocinar por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego bajo. Luego agrega la mantequilla en cubos, sal y pimienta al gusto deja reposar por 2 minutos antes de servir.

Salsa de Aguacate:

  • En un bowl añadir  los aguacates, el Jugo de limon,  la cascara de limon,  el cilantro,  la cebolla , el chile jalapeño y el aceite de oiliva.
  • Salpimentar al gusto.
  • Para servir colocar un poco de los camarones sobre una tortilla con la salsa de aguacate por encima.

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