Tacos de Camarones al Tequila
PREPARACIÓN
10 Minutos
10 Minutos
DIFICULTAD
Fácil
Fácil
TIEMPO
15 Minutos
15 Minutos
PORCIONES
6
6
INGREDIENTES
- 1 1/2 libra de camarón blanco fresco (sin
cocinar) - 1/4 de taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo finamente picado
- 1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y finamente picado
- 1/2 copa de tequila de tu elección
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 barra de mantequilla con sal
- 12 tortillas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Salsa de Aguacate:
- 2 Aguacates de Mexico cortados en cubitos
- 1 chile jalapeño desvenado y finamente picado
- ¼ de taza de jugo de limon fresco
- Cascara de un limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla roja finamete picada
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
PREPARACIÓN
- Marinar los camarones en aceite de oliva y sal por aproximadamente 15 minutos antes de cocinar.
- En un sartén grande saltea los camarones a fuego alto por 1 minuto. Luego agrega el chile ancho y el ajo y saltéalos por otro minuto.
- Agrega el jugo de limón y el tequila y deja cocinar por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego bajo. Luego agrega la mantequilla en cubos, sal y pimienta al gusto deja reposar por 2 minutos antes de servir.
Salsa de Aguacate:
- En un bowl añadir los aguacates, el Jugo de limon, la cascara de limon, el cilantro, la cebolla , el chile jalapeño y el aceite de oiliva.
- Salpimentar al gusto.
- Para servir colocar un poco de los camarones sobre una tortilla con la salsa de aguacate por encima.
